Cam là một trong những loại quả phổ biến, được ưa thích nhờ vị ngọt mát và hàm lượng vitamin dồi dào. Tuy nhiên, phần vỏ thường bị bỏ đi cũng chứa nhiều dưỡng chất, thậm chí vượt trội hơn phần thịt quả ở một số khía cạnh.
Một muỗng canh (khoảng 6 g) vỏ cam cung cấp tới 14% nhu cầu vitamin C cơ thể cần mỗi ngày (DV), gần gấp 3 lần so với cùng lượng phần thịt quả. Không chỉ vậy, vỏ cam còn giàu chất xơ, thậm chí cao gấp khoảng 4 lần so với phần múi. Nó còn cung cấp nhiều vi chất quan trọng như canxi, folate, vitamin nhóm B (B6, thiamine, riboflavin) và tiền vitamin A.
Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch, hỗ trợ chuyển hóa và duy trì sức khỏe tổng thể.
Tốt cho đường ruột
Một trong những lợi ích nổi bật nhất của vỏ cam là hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là pectin (chất xơ hòa tan), giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột, từ đó làm phân mềm và dễ đào thải hơn.
Vỏ cam còn chứa prebiotic giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa. Khi hệ vi sinh đường ruột cân bằng, cơ thể sẽ tiêu hóa tốt hơn, hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn và giảm nguy cơ viêm.
Người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 25-35 g chất xơ mỗi ngày, và việc bổ sung một lượng nhỏ vỏ cam có thể góp phần đạt mục tiêu này.
Giảm nguy cơ bệnh mạn tính
Vỏ cam chứa hàm lượng cao các hợp chất thực vật có lợi, đặc biệt là polyphenol - nhóm chất chống oxy hóa mạnh. Tổng lượng polyphenol trong vỏ cam thậm chí cao hơn phần thịt quả.
Một số polyphenol đáng chú ý trong vỏ cam gồm hesperidin và polymethoxyflavones (PMF), đang được nghiên cứu về khả năng chống viêm và hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
Bộ phận này của cam còn chứa limonene - một hợp chất chiếm phần lớn tinh dầu vỏ cam. Limonene có tiềm năng chống viêm và có thể bảo vệ cơ thể trước một số loại ung thư, bao gồm ung thư da.
Nhờ những hợp chất này, bổ sung vỏ cam ở mức hợp lý có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường type 2, béo phì và suy giảm nhận thức do tuổi tác.
Bổ sung nước và dinh dưỡng hằng ngày
Không chỉ phần múi, vỏ cam cũng chứa một lượng nước đáng kể. Khi ăn quả cam kèm vỏ bào nhỏ, bạn có thể bổ sung thêm nước cho cơ thể, góp phần đáp ứng nhu cầu dịch hằng ngày. Đây là một cách đơn giản để duy trì trạng thái đủ nước, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
Lưu ý
Dư lượng thuốc trừ sâu: Vỏ cam có thể chứa nhiều thuốc trừ sâu hơn phần thịt quả do tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài. Tiêu thụ lâu dài với lượng lớn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, cần chọn sản phẩm an toàn, rửa kỹ dưới nước (tốt nhất là nước ấm) trước khi sử dụng.
Khó tiêu hóa: Do kết cấu dai và giàu chất xơ, vỏ cam có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc khó chịu nếu ăn quá nhiều hoặc ăn miếng lớn.
Vị đắng, khó ăn: Không giống phần múi mọng nước, vỏ cam có vị đắng và khô, khiến nhiều người khó làm quen.
Dù giàu dinh dưỡng, vỏ cam nên được sử dụng đúng cách và vừa phải. Có thể bào nhỏ, thêm vào salad, sinh tố hoặc dùng làm mứt, nước sốt, nước ướp để tăng hương vị. Nên dùng lượng nhỏ, rửa sạch kỹ trước khi chế biến để đảm bảo an toàn.
(Theo Healthline, Verywell Health)
