Những người sống đến 100 tuổi thường được gọi là centenarians từ lâu đã trở thành đối tượng nghiên cứu của các chuyên gia nghiên cứu về "Vùng Xanh" (Blue Zones).
Theo chuyên gia nghiên cứu về tuổi thọ Dan Buettner, người dành nhiều năm tìm hiểu các "Vùng Xanh" (như Okinawa - Nhật Bản, Sardinia - Italy hay Singapore) – nơi có tỷ lệ người sống thọ cao bất thường – chế độ ăn của họ có một điểm chung rất rõ ràng: họ không chỉ ăn uống lành mạnh mà còn tránh xa một số loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn hiện đại.
