Ảnh minh họa về cá diếc bạc - Ảnh: IE
Nhóm nghiên cứu thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc (CAS) đã phát triển thành công giống cá mới mang tên "Zhongke No.6" nhờ chỉnh sửa gene cá diếc Gibel, loài cá nước ngọt quen thuộc trong ẩm thực châu Á, trong dự án kéo dài sáu năm.
Từ lâu, cá diếc Gibel được ưa chuộng nhờ thịt mềm, giàu đạm và dễ chế biến, nhưng lại chứa hơn 80 chiếc xương dăm nhỏ li ti nằm xen trong thớ thịt.
Những chiếc xương này không chỉ gây khó chịu khi ăn mà còn là nguyên nhân phổ biến khiến nhiều người mắc xương, thậm chí phải nhập viện cấp cứu.
Theo Đài CGTN, để giải quyết triệt để vấn đề, nhóm nghiên cứu đã lập bản đồ bộ gene phức tạp của cá diếc Gibel và xác định được hai biến thể gene chủ chốt liên quan đến sự hình thành xương dăm: Cgrunx2b-A và Cgrunx2b-B.
Cá diếc Gibel - Ảnh: VCG
Nhóm sử dụng công nghệ chỉnh sửa gene CRISPR/Cas9 để vô hiệu hóa đồng thời tất cả các bản sao của hai gene này ngay từ giai đoạn phôi.
Việc chỉnh sửa được thực hiện với độ chính xác cao, chỉ tác động đến các gene tạo xương dăm mà không ảnh hưởng đến bộ xương chính, giúp cá diếc vẫn phát triển bình thường.
Kết quả, những con cá đột biến hoàn toàn không còn xương dăm giữa các thớ thịt.
Giống cá diếc không xương mới còn được thiết kế với ba ưu điểm nổi bật: tăng trưởng nhanh cho năng suất cao; khả năng kháng bệnh tốt, phù hợp với môi trường nuôi công nghiệp; và cần lượng thức ăn ít hơn, giúp giảm chi phí cũng như tác động môi trường.
Các chuyên gia đánh giá, nếu được thương mại hóa rộng rãi, giống cá này không chỉ giúp người tiêu dùng thoát khỏi nỗi lo mắc xương mà còn có thể mở rộng đáng kể thị trường cá diếc, một trong những loài cá nước ngọt phổ biến nhất Trung Quốc.
