Trong xu hướng ăn uống lành mạnh, việc chọn dầu dùng hằng ngày được nhiều người quan tâm. Với người mỡ máu cao, nên dùng dầu ô liu hay dầu dừa vẫn là câu hỏi gây nhiều tranh luận.
Bác sĩ Nguyễn Thu Hà - Tổ trưởng tổ Dinh dưỡng tiết chế - Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn, cho biết nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần là dầu thực vật thì đều giúp giảm mỡ máu. Thực tế, mọi loại chất béo (động vật hay thực vật) đều là sự kết hợp của 3 nhóm: Chất béo bão hòa, chất béo chưa bão hòa đơn và chất béo chưa bão hòa đa. Sự khác biệt nằm ở tỷ lệ cấu tạo của chúng.
Dầu ô liu: Có thành phần chủ đạo là axit oleic chiếm khoảng 73%. Đây là thành phần hỗ trợ bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol xấu và duy trì cholesterol tốt. Ngoài ra, dầu ô liu còn chứa oleocanthal giúp chống viêm, các polyphenol hỗ trợ chức năng não bộ và vitamin E, K giúp ngăn ngừa lão hóa.
Dầu dừa: Chứa hơn 80% chất béo bão hòa - cao hơn cả mỡ lợn (40%). Tuy nhiên, điểm khác biệt so với mỡ động vật là dầu dừa chứa triglyceride chuỗi trung bình (MCTs). Thay vì tích tụ, MCTs thường được gan chuyển hóa nhanh thành năng lượng, hỗ trợ quá trình kháng khuẩn và là nguồn năng lượng tức thì cho cơ thể.
Dầu ô liu và dầu dừa có tính ứng dụng riêng trong chế độ dinh dưỡng
ẢNH MINH HỌA: L.Cầm tạo từ Gemini
Sử dụng dầu như thế nào để mang lại hiệu quả giảm mỡ máu?
Bác sĩ Hà cho biết, chính vì sự khác nhau về cấu trúc hóa học và sự chuyển hóa trong cơ thể mà dầu ô liu và dầu dừa có tính ứng dụng riêng trong chế độ dinh dưỡng và ứng dụng trong đời sống.
Dùng dầu ăn phù hợp nhu cầu chế biến: Dầu ô liu có điểm bốc khói thấp nên chỉ phù hợp cho các món trộn salad, xào nhanh ở nhiệt độ thấp hoặc thêm trực tiếp vào món ăn ngay sau khi chế biến. Dầu dừa có điểm bốc khói cao, phù hợp hơn với các món chiên xào nhiệt độ cao. Ngoài ra, nhờ cấu trúc phân tử nhỏ, dầu dừa còn có khả năng kháng khuẩn, dưỡng ẩm cho tóc và da rất tốt.
Đa dạng hóa loại dầu: Luân phiên các loại dầu thực vật, dầu động vật như mỡ cá trong thực đơn để tận dụng ưu điểm của từng loại.
Giới hạn sử dụng dầu cho người có mỡ máu cao: Với nhu cầu một người trưởng thành là 1.800 kcal/ngày, chất béo bão hòa nên chiếm dưới 10% năng lượng, tương đương khoảng 20 g/ngày (vì 1 g chất béo cung cấp 9 kcal). Riêng người mỡ máu cao cần kiểm soát chặt hơn, chỉ nên dùng dưới 14 g/ngày (7% tổng năng lượng).
Ngoài ra, cần tăng cường chất xơ bằng cách ăn nhiều rau xanh để giúp cơ thể hấp phụ và đào thải cholesterol dư thừa. Vận động tối thiểu 30 phút/ngày giúp tăng cường hiệu quả chuyển hóa chất béo gấp nhiều lần so với việc chỉ ăn kiêng.
//Chèn ads giữa bài
(runinit = window.runinit || []).push(function () {
//Nếu k chạy ads thì return
if (typeof _chkPrLink != 'undefined' && _chkPrLink)
return;
var mutexAds = '<zone id="l2srqb41"></zone>';
var content = $('[data-role="content"]');
if (content.length > 0) {
var childNodes = content[0].childNodes;
for (i = 0; i < childNodes.length; i++) {
var childNode = childNodes[i];
var isPhotoOrVideo = false;
if (childNode.nodeName.toLowerCase() == 'div') {
// kiem tra xem co la anh khong?
var type = $(childNode).attr('class') + '';
if (type.indexOf('VCSortableInPreviewMode') >= 0) {
isPhotoOrVideo = true;
}
}
try {
if ((i >= childNodes.length / 2 - 1) && (i < childNodes.length / 2) && !isPhotoOrVideo) {
if (i <= childNodes.length - 3) {
childNode.after(htmlToElement(mutexAds));
arfAsync.push("l2srqb41");
}
break;
}
}
catch (e) { }
}
}
});
function htmlToElement(html) {
var template = document.createElement('template');
template.innerHTML = html;
return template.content.firstChild;
}
if (window.pageSettings && pageSettings.allow3rd && (typeof window._isAdsHidden === 'undefined' || !window._isAdsHidden)) {
if (!laNuocNgoai) {
(function (w, q) {
w[q] = w[q] || [];
w[q].push(["_mgc.load"]);
})(window, "_mgq");
}
}
(function() {
if (!(window.pageSettings && pageSettings.allow3rd && (typeof window._isAdsHidden === 'undefined' || !window._isAdsHidden))) return;
if (typeof window.laNuocNgoai === 'undefined' || !window.laNuocNgoai) return; // chỉ chạy khi laNuocNgoai true
var containerSelector = 'div.detail-cmain';
var root = document.querySelector(containerSelector);
if (!root) return;
// Thu thập figure + p (p không nằm trong figure)
var figures = Array.from(root.querySelectorAll('figure'));
var paragraphs = Array.from(root.querySelectorAll('p')).filter(function(p){ return !p.closest('figure'); });
var elements = figures.concat(paragraphs); // NodeList vốn đã theo DOM order => không cần sort
if (!elements.length) return;
var target = elements[Math.floor(elements.length / 2)]; // giữa bài
if (!target || !target.parentNode) return;
var newDiv = document.createElement('div');
newDiv.id = 'taboola-mid-article-widget';
target.parentNode.insertBefore(newDiv, target.nextSibling);
window._taboola = window._taboola || [];
window._taboola.push({
mode: 'thumbnails-4x1',
container: 'taboola-mid-article-widget',
placement: 'Mid Article Widget',
target_type: 'mix'
});
})();
Trước xu hướng giảm sinh đang diễn ra trên phạm vi rộng, nhiều cặp vợ chồng ngại sinh đẻ, Bộ Y tế đặt mục tiêu tăng mức sinh trung bình mỗi năm 2% và tất cả địa phương đều hỗ trợ việc sinh con, nuôi con.
UBND tỉnh Đắk Lắk vừa quyết định xử phạt chủ tiệm bánh mì Quốc Hùng với số tiền 80 triệu đồng, đồng thời đình chỉ hoạt động 3 tháng và buộc phải chi trả toàn bộ chi phí điều trị cho các nạn nhân bị ngộ độc.
Bữa sáng ảnh hưởng trực tiếp đến mức năng lượng, khả năng tập trung và cảm giác đói trong ngày. Trái cây thường được chọn vì nhẹ bụng, dễ tiêu và cung cấp dưỡng chất tự nhiên.
Trong 4 ngày nghỉ lễ dịp 30/4-1/5, Bệnh viện Chợ Rẫy (TPHCM) tiếp nhận hơn 1.000 lượt bệnh nhân cấp cứu, trong đó tai nạn giao thông và tai nạn sinh hoạt vẫn là nguyên nhân hàng đầu.
Đang cầm miếng thịt gà, bé gái 2 tuổi bị chó lao tới tranh giành thức ăn. Tai nạn bất ngờ khiến bé tổn thương nghiêm trọng vùng hàm mặt, vết thương chảy máu nhiều, phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng khẩn cấp.
3 người đã tử vong trên tàu du lịch vượt Đại Tây Dương trong đợt bùng phát dịch bệnh hô hấp cấp tính nghiêm trọng, trong đó có 1 ca được xác nhận nhiễm hantavirus.
Bé gái 22 tháng tuổi (ở Ninh Bình) bị chó nhà cắn gây tổn thương nghiêm trọng vùng hàm mặt, khi vật nuôi này tấn công giành miếng thịt gà trên tay em bé.
Cai rượu bia giúp giảm nguy cơ nhiều bệnh nguy hiểm và cải thiện sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, việc từ bỏ thói quen này không dễ, nhất là với người sử dụng lâu năm. Dưới đây là một số bài thuốc cai rượu dân gian đơn giản, dễ thực hiện có thể tham khảo.
Đạp xe mỗi ngày là thói quen đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ cải thiện tim mạch, ổn định đường huyết đến hỗ trợ giữ dáng nếu duy trì đều đặn.
TRUNG QUỐC - Một người đàn ông 64 tuổi, đam mê câu cá biển và có thói quen ăn hải sản tươi mỗi ngày bất ngờ khi nhận chẩn đoán suy thận mức độ trung bình trong lần khám sức khỏe định kỳ.
Tác nhân gây bệnh 'sốt đất' (Whitmore) là vi khuẩn Burkholderia pseudomallei. Vi khuẩn này tồn tại trong đất, có thể gây tử vong do các biến chứng nguy hiểm.
Tình trạng thịt rã đông nhiều lần xảy ra khá phổ biến. Điều này dẫn đến một số lo ngại. Thịt sau nhiều lần đông và rã đông có thể bị mất dinh dưỡng, thậm chí gây nguy cơ không tốt cho sức khỏe.
Khu cấp phát thuốc của Bệnh viện Đa khoa Thọ Xuân bất ngờ bốc cháy khiến nhiều người hoảng sợ, ngọn lửa sau đó được khống chế, không gây thiệt hại về người.
Ăn nhiều rau xanh không chỉ hỗ trợ giảm cân hay cải thiện sức khỏe ngắn hạn. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều rau và trái cây có xu hướng sống thọ hơn, nguy cơ tử vong sớm do bệnh tật cũng thấp hơn.
Rau củ mua về nhưng chưa nấu thường được cất trong tủ lạnh để ăn từ từ. Tuy nhiên, một nguy cơ là nếu để lâu, rau sẽ mất dần vitamin và dưỡng chất. Mức độ hao hụt tùy thuộc vào nhiều yếu tố.
Kỳ nghỉ lễ dài ngày thường là khoảng thời gian để nghỉ ngơi, thư giãn và hâm nóng tình cảm. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm gia tăng các sự cố liên quan đến chuyện phòng the.
